Hay factores químicos por causa de los pesticidas y algunos componentes que podrían causar alergias que no hacen muy recomendable consumir la piel.
ESTADOS UNIDOS.- La piel del mango es comestible y está cargada de nutrientes, sin embargo, el uso de pesticidas para combatir plagas, no lo hace una opción viable. El mango es una de esas frutas que se pueden comer con todo y piel, al igual que la manzana.
El portal Food Republic indica que la piel de mango, cuando se consumen en grandes cantidades, puede causar efectos negativos en la salud como consecuencia de los efectos de los pesticidas.
Según la Organización Mundial de la Salud, estos efectos de los pesticidas podría ser incluso envenenamiento, cáncer y problemas relacionados con la reproducción.
La piel del mango está repleta de nutrientes, incluidos importantes antioxidantes como polifenoles, carotenoides y antocianinas, que pueden ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades relacionadas con el corazón, indica un estudio de 2007 publicado en Food Chemistry.
Por otro lado, un estudio publicado por Healthline,índica la piel del mango contiene urushiol por lo que puede provocar reacciones alérgicas.
Se trata de un químico aceitoso que también lo contiene el roble venenoso y la hiedra venenosa, “que puede hacer que la piel se hinche y deje erupciones si es sensible a ella (a través de )”.
Para comer la cáscara de mango se recomienda limpiarla muy bien antes de consumirlo. Una forma de consumirla es cortarla en trozos y cocinarlas en un horno, una freidora o un deshidratador para crear chips.
Otra opción es hacer un mix de piel de mango con pimentón o condimento picante para darle un toque picante.
Cocinar la piel del mango hasta obtener un almíbar puedes ser otra de las opciones para agregarle a las bebidas como limonadas, batidos, cremas y las ensaladas de frutas.